{"id":8334,"date":"2025-12-31T10:54:46","date_gmt":"2025-12-31T09:54:46","guid":{"rendered":"https:\/\/wuwm.org\/sin-categoria\/surat-india-21-22-de-enero-de-2026-unase-a-la-wuwm-en-el-simposio-sobre-perdida-y-desperdicio-de-alimentos\/"},"modified":"2025-12-31T10:54:46","modified_gmt":"2025-12-31T09:54:46","slug":"surat-india-21-22-de-enero-de-2026-unase-a-la-wuwm-en-el-simposio-sobre-perdida-y-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wuwm.org\/es\/sin-categoria\/surat-india-21-22-de-enero-de-2026-unase-a-la-wuwm-en-el-simposio-sobre-perdida-y-desperdicio-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Surat, India | 21\u201322 de enero de 2026 \u2013 \u00danase a la WUWM en el Simposio sobre P\u00e9rdida y Desperdicio de Alimentos"},"content":{"rendered":"<p>Todav\u00eda est\u00e1 a tiempo de asistir a este evento internacional, y la Uni\u00f3n Mundial de Mercados Mayoristas (WUWM) anima encarecidamente a todos sus miembros y socios a unirse al pr\u00f3ximo Simposio Regional sobre la Transformaci\u00f3n de la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos, coorganizado por la WUWM, que tendr\u00e1 lugar del 21 al 22 de enero de 2026 en Surat, India. Haga clic aqu\u00ed para ver la nota conceptual: <a href=\"https:\/\/wuwm.org\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Final-Concept-Note_23122025.pdf\">Nota conceptual final<\/a> <\/p>\n<p>El simposio, titulado \u201c<strong><em>Dando forma al futuro \u2013 Transformando la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos: Mejores pr\u00e1cticas de los mercados mayoristas de frutas y verduras en Asia<\/em><\/strong>\u201d, est\u00e1 organizado en colaboraci\u00f3n con la <strong>Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO)<\/strong> y <strong>COSAMB<\/strong>, y reunir\u00e1 a las principales partes interesadas de toda Asia y de otras regiones<\/p>\n<p>Asia representa m\u00e1s del <u>70 % de la producci\u00f3n mundial de frutas y verduras frescas<\/u>, y los mercados mayoristas urbanos desempe\u00f1an un papel central para garantizar la disponibilidad, la asequibilidad y la nutrici\u00f3n de los alimentos. Al mismo tiempo, estos mercados se enfrentan a un gran desaf\u00edo: la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos (PDA). <\/p>\n<p>Los grandes mercados mayoristas pueden generar entre 80 y 100 toneladas de residuos org\u00e1nicos al d\u00eda, lo que contribuye significativamente a la presi\u00f3n sobre los vertederos, las emisiones de metano y la p\u00e9rdida de oportunidades para la recuperaci\u00f3n de alimentos y la creaci\u00f3n de valor. A nivel mundial, el desperdicio de alimentos genera p\u00e9rdidas econ\u00f3micas estimadas en 1 bill\u00f3n de USD, mientras que los residuos org\u00e1nicos contribuyen con el 8-10 % de las emisiones globales de metano <\/p>\n<p>El Simposio tiene como objetivo demostrar que la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos no son solo un desaf\u00edo, sino tambi\u00e9n una oportunidad. En toda Asia, ya se est\u00e1n implementando soluciones innovadoras y financieramente viables, que incluyen: <\/p>\n<ul>\n<li>Sistemas de biometanizaci\u00f3n y biog\u00e1s GNC<\/li>\n<li>Modelos de compostaje y reciclaje de nutrientes<\/li>\n<li>Mecanismos de recuperaci\u00f3n y redistribuci\u00f3n de alimentos<\/li>\n<li>Enfoques de econom\u00eda circular alineados con los objetivos clim\u00e1ticos<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pa\u00edses como Jap\u00f3n, Corea y Singapur, junto con mercados mayoristas pioneros en la regi\u00f3n, est\u00e1n mostrando c\u00f3mo los modelos de residuos a recursos pueden reducir las emisiones, generar ingresos y fortalecer los sistemas alimentarios urbanos.<\/p>\n<p>El simposio servir\u00e1 como plataforma regional para el intercambio de conocimientos, la creaci\u00f3n de redes y el di\u00e1logo sobre inversiones.<\/p>\n<p>A trav\u00e9s de sesiones plenarias, estudios de casos y un Mercado de Innovaciones, los participantes explorar\u00e1n modelos de negocio escalables y pol\u00edticas facilitadoras, al tiempo que se alinear\u00e1n con compromisos globales como el Compromiso Global de Metano y las recientes declaraciones de la COP sobre la reducci\u00f3n de residuos org\u00e1nicos<\/p>\n<p>Un punto clave del simposio ser\u00e1 la visita de campo al Mercado Mayorista de Surat, que cuenta con una planta de biog\u00e1s GNC de 50 toneladas al d\u00eda que opera dentro del mercado. Este modelo ya ha demostrado: <\/p>\n<ul>\n<li>Una reducci\u00f3n de 7.500 toneladas de emisiones de metano al a\u00f1o<\/li>\n<li>Generaci\u00f3n de ingresos a trav\u00e9s de biog\u00e1s GNC y biofertilizantes<\/li>\n<li>Mejora de los sistemas de segregaci\u00f3n y recogida de residuos<\/li>\n<li>Pr\u00e1cticas de recuperaci\u00f3n y redistribuci\u00f3n de alimentos<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esta experiencia in situ permitir\u00e1 a los participantes obtener informaci\u00f3n de primera mano sobre las operaciones, la gobernanza, la sostenibilidad financiera y la coordinaci\u00f3n de las partes interesadas<\/p>\n<p>El Simposio representa una oportunidad \u00fanica para que los mercados mayoristas pasen de la ambici\u00f3n a la acci\u00f3n, construyendo sistemas alimentarios inteligentes, resilientes e inclusivos en toda Asia.<\/p>\n<p>La WUWM anima a todos sus miembros y socios a participar en este evento trascendental y a contribuir a dar forma al futuro de la gesti\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos en los mercados mayoristas de todo el mundo.<\/p>\n<p data-start=\"459\" data-end=\"873\"><strong data-start=\"459\" data-end=\"489\">Ahora es el momento de actuar.<\/strong> Al unirse a este Simposio Regional en Surat, los participantes no solo intercambiar\u00e1n conocimientos, sino que tambi\u00e9n experimentar\u00e1n soluciones del mundo real, se conectar\u00e1n con colegas e inversores y ayudar\u00e1n a dar forma a la pr\u00f3xima generaci\u00f3n de mercados mayoristas sostenibles. La WUWM invita encarecidamente a sus miembros y socios a formar parte de este evento trascendental y a contribuir a construir un futuro en el que <strong data-start=\"848\" data-end=\"872\">los residuos se conviertan en riqueza<\/strong>. Haga clic aqu\u00ed para ver la nota conceptual: <a href=\"https:\/\/wuwm.org\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Final-Concept-Note_23122025.pdf\">Nota conceptual final<\/a>  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todav\u00eda est\u00e1 a tiempo de asistir a este evento internacional, y la Uni\u00f3n Mundial de Mercados Mayoristas (WUWM) anima encarecidamente a todos sus miembros y&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":8336,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[],"class_list":["post-8334","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria",""],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Surat, India | 21\u201322 de enero de 2026 \u2013 \u00danase a la WUWM en el Simposio sobre P\u00e9rdida y Desperdicio de Alimentos - 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