Surat, India | 21–22 de enero de 2026 – Únase a la WUWM en el Simposio sobre Pérdida y Desperdicio de Alimentos
Todavía está a tiempo de asistir a este evento internacional, y la Unión Mundial de Mercados Mayoristas (WUWM) anima encarecidamente a todos sus miembros y socios a unirse al próximo Simposio Regional sobre la Transformación de la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, coorganizado por la WUWM, que tendrá lugar del 21 al 22 de enero de 2026 en Surat, India. Haga clic aquí para ver la nota conceptual: Nota conceptual final
El simposio, titulado “Dando forma al futuro – Transformando la pérdida y el desperdicio de alimentos: Mejores prácticas de los mercados mayoristas de frutas y verduras en Asia”, está organizado en colaboración con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y COSAMB, y reunirá a las principales partes interesadas de toda Asia y de otras regiones
Asia representa más del 70 % de la producción mundial de frutas y verduras frescas, y los mercados mayoristas urbanos desempeñan un papel central para garantizar la disponibilidad, la asequibilidad y la nutrición de los alimentos. Al mismo tiempo, estos mercados se enfrentan a un gran desafío: la pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA).
Los grandes mercados mayoristas pueden generar entre 80 y 100 toneladas de residuos orgánicos al día, lo que contribuye significativamente a la presión sobre los vertederos, las emisiones de metano y la pérdida de oportunidades para la recuperación de alimentos y la creación de valor. A nivel mundial, el desperdicio de alimentos genera pérdidas económicas estimadas en 1 billón de USD, mientras que los residuos orgánicos contribuyen con el 8-10 % de las emisiones globales de metano
El Simposio tiene como objetivo demostrar que la pérdida y el desperdicio de alimentos no son solo un desafío, sino también una oportunidad. En toda Asia, ya se están implementando soluciones innovadoras y financieramente viables, que incluyen:
- Sistemas de biometanización y biogás GNC
- Modelos de compostaje y reciclaje de nutrientes
- Mecanismos de recuperación y redistribución de alimentos
- Enfoques de economía circular alineados con los objetivos climáticos
Países como Japón, Corea y Singapur, junto con mercados mayoristas pioneros en la región, están mostrando cómo los modelos de residuos a recursos pueden reducir las emisiones, generar ingresos y fortalecer los sistemas alimentarios urbanos.
El simposio servirá como plataforma regional para el intercambio de conocimientos, la creación de redes y el diálogo sobre inversiones.
A través de sesiones plenarias, estudios de casos y un Mercado de Innovaciones, los participantes explorarán modelos de negocio escalables y políticas facilitadoras, al tiempo que se alinearán con compromisos globales como el Compromiso Global de Metano y las recientes declaraciones de la COP sobre la reducción de residuos orgánicos
Un punto clave del simposio será la visita de campo al Mercado Mayorista de Surat, que cuenta con una planta de biogás GNC de 50 toneladas al día que opera dentro del mercado. Este modelo ya ha demostrado:
- Una reducción de 7.500 toneladas de emisiones de metano al año
- Generación de ingresos a través de biogás GNC y biofertilizantes
- Mejora de los sistemas de segregación y recogida de residuos
- Prácticas de recuperación y redistribución de alimentos
Esta experiencia in situ permitirá a los participantes obtener información de primera mano sobre las operaciones, la gobernanza, la sostenibilidad financiera y la coordinación de las partes interesadas
El Simposio representa una oportunidad única para que los mercados mayoristas pasen de la ambición a la acción, construyendo sistemas alimentarios inteligentes, resilientes e inclusivos en toda Asia.
La WUWM anima a todos sus miembros y socios a participar en este evento trascendental y a contribuir a dar forma al futuro de la gestión de la pérdida y el desperdicio de alimentos en los mercados mayoristas de todo el mundo.
Ahora es el momento de actuar. Al unirse a este Simposio Regional en Surat, los participantes no solo intercambiarán conocimientos, sino que también experimentarán soluciones del mundo real, se conectarán con colegas e inversores y ayudarán a dar forma a la próxima generación de mercados mayoristas sostenibles. La WUWM invita encarecidamente a sus miembros y socios a formar parte de este evento trascendental y a contribuir a construir un futuro en el que los residuos se conviertan en riqueza. Haga clic aquí para ver la nota conceptual: Nota conceptual final
